鲜花覆盆子芒果慕斯杯的做法步骤

• 步骤 1：

  先将15克的吉利丁片用冰水泡软。

• 步骤 2：

  覆盆子果泥和100克牛奶放入破壁机杯内打称覆盆子泥。

• 步骤 3：

  芒果和150克的牛奶放入破壁机杯内，打成芒果泥。

• 步骤 4：

  250克淡奶油40克细砂糖倒入厨师机桶内。

• 步骤 5：

  在厨师机上安装好打蛋笼。

• 步骤 6：

  启动厨师机，5档开始打发淡奶油。

• 步骤 7：

  提起打蛋笼，淡奶油呈弯钩的小尖角即可。

• 步骤 8：

  吉利丁片沥干水分，隔热水融化。

• 步骤 9：

  一半的吉利丁液倒入芒果泥中，拌匀。

• 步骤 10：

  在芒果泥内加入五分之三的淡奶油，拌匀过筛。

• 步骤 11：

  同样的做法做好覆盆子慕斯液。

• 步骤 12：

  将两种慕斯液分别装入裱花袋内。

• 步骤 13：

  准备4个鸡尾酒慕斯杯，倒入芒果慕斯，大概三分之一满，冰箱冷冻30分钟，再倒入二分之一的覆盆子慕斯液，冷冻30分钟。

• 步骤 14：

  取出慕斯杯，倒入剩余的芒果慕斯，冰箱冷冻30分钟。

• 步骤 15：

  剩余的100克淡奶油加入10克的细砂糖，打发至裱花状态，装入已经装好8齿裱花嘴的裱花袋内。

• 步骤 16：

  在所有的慕斯杯上挤好花型。

• 步骤 17：

  鲜花洗净，轻轻擦干，尾部包上保鲜膜。

• 步骤 18：

  按自己喜好的方式插上鲜花装饰。