桃山皮月饼这两年特别的流行，不止因为它的清新口味，还有它那可塑性的外表。今天这款是双色的大理石纹桃山皮月饼，更让人惊喜的是它还是今年最流行的巧克力流心馅。
方子里面讲了两种不同大理石纹的制作方法，希望可以让你今年的月饼更多一份新意。
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巧克力流心月饼收藏
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所需食材
- 牛奶桃山皮 200克
- 巧克力桃山皮 100克
- 紫薯桃山皮 100克
- 巧克力流心馅 60克
- 低糖白莲蓉 240克
- 绿茶桃山皮 50克
巧克力流心月饼的做法步骤
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步骤 1：
将白莲蓉馅平均分成20克一份，搓圆
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步骤 2：
巧克力流心馅或蛋黄流心馅装入裱花袋
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步骤 3：
利用手指按住白莲蓉馅中间，捏一小洞
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步骤 4：
将流心馅放在电子称上，将内陷挤入小洞内，大概为5克左右
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步骤 5：
收口捏紧，搓圆，放冰箱冷藏备用
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步骤 6：
牛奶桃山皮平均分成20克一小份，其余的5克选取你自己喜欢的别的桃山皮来配色
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步骤 7：
取一小份桃山皮，分成四小份，搓成长条形，如图一样放好
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步骤 8：
扭成麻花形
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步骤 9：
卷成圆心
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步骤 10：
搓圆
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步骤 11：
再次搓成长条形
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步骤 12：
卷圆，搓圆
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步骤 13：
压成薄片
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步骤 14：
放入内陷
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步骤 15：
利用虎口往上推，收口捏紧
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步骤 16：
月饼模具内洒少许面粉，倒掉多余的面粉
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步骤 17：
放入月饼胚
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步骤 18：
稍微用力的按压出来
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步骤 19：
第二种花纹做法：一样分成四小份，搓成长条，摆放成S状
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步骤 20：
搓成长条
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步骤 21：
再次摆放成S状
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步骤 22：
按压成薄片
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步骤 23：
包入内陷，花纹是形成有明显条纹的纹理
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步骤 24：
将做好的月饼胚放入烤盘
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步骤 25：
烤箱预热160度，上下火中层，时间为12分钟
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步骤 26：
出炉后的月饼放凉后密封保存，一般桃山皮回油时间为1-2天
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步骤 27：
成品图
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步骤 28：
成品图
