巧克力流心月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将白莲蓉馅平均分成20克一份，搓圆

• 步骤 2：

  巧克力流心馅或蛋黄流心馅装入裱花袋

• 步骤 3：

  利用手指按住白莲蓉馅中间，捏一小洞

• 步骤 4：

  将流心馅放在电子称上，将内陷挤入小洞内，大概为5克左右

• 步骤 5：

  收口捏紧，搓圆，放冰箱冷藏备用

• 步骤 6：

  牛奶桃山皮平均分成20克一小份，其余的5克选取你自己喜欢的别的桃山皮来配色

• 步骤 7：

  取一小份桃山皮，分成四小份，搓成长条形，如图一样放好

• 步骤 8：

  扭成麻花形

• 步骤 9：

  卷成圆心

• 步骤 10：

  搓圆

• 步骤 11：

  再次搓成长条形

• 步骤 12：

  卷圆，搓圆

• 步骤 13：

  压成薄片

• 步骤 14：

  放入内陷

• 步骤 15：

  利用虎口往上推，收口捏紧

• 步骤 16：

  月饼模具内洒少许面粉，倒掉多余的面粉

• 步骤 17：

  放入月饼胚

• 步骤 18：

  稍微用力的按压出来

• 步骤 19：

  第二种花纹做法：一样分成四小份，搓成长条，摆放成S状

• 步骤 20：

  搓成长条

• 步骤 21：

  再次摆放成S状

• 步骤 22：

  按压成薄片

• 步骤 23：

  包入内陷，花纹是形成有明显条纹的纹理

• 步骤 24：

  将做好的月饼胚放入烤盘

• 步骤 25：

  烤箱预热160度，上下火中层，时间为12分钟

• 步骤 26：

  出炉后的月饼放凉后密封保存，一般桃山皮回油时间为1-2天

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图