这款德国碱水包和啤酒很配哦！的做法步骤

• 步骤 1：

  将碱水包的所有材料放入厨师机桶内。

• 步骤 2：

  先2档揉至无干粉，再5档快速搅打面团（整个过程大概10分钟，面温24-26度）。

• 步骤 3：

  面团状态为可以拉出坚韧不易破，略透明的膜即可。

• 步骤 4：

  面团平均分成6小份。

• 步骤 5：

  收圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟（室温尽可能控制在26度左右）

• 步骤 6：

  面团分别搓成水滴状。

• 步骤 7：

  用擀面杖擀成倒三角形，长度10厘米，高度为35厘米。

• 步骤 8：

  在顶部中间切一条长为9厘米的切口。

• 步骤 9：

  从上往下卷成牛角形状。

• 步骤 10：

  放入冰箱冷冻40-60分钟（如果喜欢比较松软，可以室温发酵20分钟）。

• 步骤 11：

  准备一个盆，先倒入40度的温水，再倒入烘焙碱，带上塑胶手套（一定要），将普雷结放入碱水内，泡20秒后翻面再泡20秒，捞出沥干水分。

• 步骤 12：

  烤箱预热200度，捞出的碱水包洒上烘焙盐（家里的粗盐也是可以的）。

• 步骤 13：

  放入烤箱，上下火中层，烘烤时间18-20分钟。

• 步骤 14：

  出炉的碱水包呈现暗红色，非常的漂亮。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品