全网首创：虎皮雪媚娘的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作雪媚娘皮：牛奶和糖一起放入打蛋盆内，搅拌至糖化。

• 步骤 2：

  筛入糯米粉和玉米淀粉，拌匀。

• 步骤 3：

  搅拌好的面糊过筛入圆盘内，不要太深的盘，蒸的时候比较容易熟。

• 步骤 4：

  包上保鲜膜，上面扎几个小孔，防止滴到水蒸气。

• 步骤 5：

  蒸烤箱的水箱内装入过滤水。

• 步骤 6：

  将面糊放入蒸烤箱内，选择纯蒸功能，温度设置100度，时间30分钟。

• 步骤 7：

  取出面糊，表面凝结，无白色的面糊。

• 步骤 8：

  加入黄油。无需室温软化，面糊的温度可以直接软化黄油。

• 步骤 9：

  先用刮刀拌至黄油吸收，取出放在揉面垫上手揉几分钟，面团可以拉丝，隔天不变硬。

• 步骤 10：

  揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏备用。

• 步骤 11：

  开始制作虎皮：蛋黄加入细砂糖。

• 步骤 12：

  电动打蛋器高速打发至滴露的蛋黄液不那么容易消失（5-8分钟）。

• 步骤 13：

  筛入玉米淀粉，刮刀翻拌均匀。

• 步骤 14：

  28x28的放盘垫上油纸，倒入拌好的虎皮面糊，抹刀抹平。

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱内，上下火200度，烘烤时间为5-6分钟。

• 步骤 16：

  注意观察虎皮的上色情况，避免烤焦。

• 步骤 17：

  淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态，装入裱花袋。

• 步骤 18：

  取出雪媚娘皮，平均分成30克一小份。

• 步骤 19：

  擀成薄片，准备一个学厨的7厘米大的雪媚娘模具。

• 步骤 20：

  雪媚娘皮放入模具内。

• 步骤 21：

  中间挤入淡奶油，放入两片圆形的虎皮蛋糕片（记得要利用边角料，可以先切成几块和模具大小的正方形虎皮蛋糕片，其它切成小圆）。

• 步骤 22：

  收口捏紧，切掉多余的雪媚娘皮。

• 步骤 23：

  脱模，放在垫片上。

• 步骤 24：

  放上切成方形的虎皮蛋糕，轻轻按压贴合雪媚娘。