天鹅生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油和牛奶分别称重后加入打蛋盆内。

• 步骤 2：

  用手动打蛋器混合乳化，呈现乳白状。

• 步骤 3：

  低筋面粉筛入油和奶混合物内，用打蛋器“Z”字形刮拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋黄磕入奶油粉混合物内。

• 步骤 5：

  蛋抽“Z”字型拌至顺滑的蛋黄糊。

• 步骤 6：

  滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。

• 步骤 7：

  打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。

• 步骤 8：

  蛋糕糊倒入6寸加高戚风蛋糕模内，轻震几下。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱内，温度150度，上下火，中层，烘烤时间40-42分钟（烤箱最好提前预热10分钟）。

• 步骤 10：

  出炉的蛋糕轻震几下，倒扣放凉，利用脱模刀脱模。

• 步骤 11：

  蛋糕平均分成三片。

• 步骤 12：

  淡奶油加细砂糖打发至抹面状态。

• 步骤 13：

  取一片蛋糕片，先抹好奶油，放入芒果块，再用淡奶油抹平，按照同样的步骤抹好整个蛋糕夹层，再抹好整个蛋糕胚。

• 步骤 14：

  利用蛋糕刀将蛋糕胚切成大概的天鹅身体形状，放入冰箱冷藏（可以提前放入冰箱冷冻一下再整形）。

• 步骤 15：

  干佩斯反复拉伸变软，做成天鹅头部，画好嘴巴和眼睛，风干一个晚上。

• 步骤 16：

  食用糯米纸分别剪成5种不同大小的羽毛，数量分各尺寸大概在40片左右。

• 步骤 17：

  先固定好天鹅的头部，再从下往上贴好羽毛，再用干佩斯做一个皇冠戴在天鹅头上装饰。

• 步骤 18：

  成品