汤种玫瑰花吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将汤种材料倒入小锅中混合；

• 步骤 2：

  小火翻拌煮至有纹路后离火，放于冰箱冷藏1小时以上；

• 步骤 3：

  用清水融化酵母

• 步骤 4：

  再依次放入高粉、奶粉、鸡蛋、细砂糖、盐，搅拌成絮状；

• 步骤 5：

  揉成团，拉出厚膜，比较粗糙容易破裂的状态；

• 步骤 6：

  加入汤种，稍加揉匀；

• 步骤 7：

  再加入室温软化的黄油；

• 步骤 8：

  揉成光滑有弹性，亦可拉出大片薄膜的状态，进行第一次发酵；

• 步骤 9：

  发酵好后，稍加排气，并取60克面团加入甜菜根粉，并揉匀；

• 步骤 10：

  再取30克面团加入大麦苗粉，并揉匀

• 步骤 11：

  从白面团中分出1个22克、3个30克、2个50克、3个40克的面团，甜菜根粉则分出1个2克、3个3克、1个4克、3个5克、3个7克、1个9克的面团，大麦苗粉则分成3等份备用。

• 步骤 12：

  取22克面团擀成片，50克面团擀成15X17的片状，甜菜根小面团按细到粗的顺序排列，每根红色面条中间在22克面片上切一小条隔开；

• 步骤 13：

  依次做好后把面片翻过来；

• 步骤 14：

  由细的那端卷起成圆柱型；

• 步骤 15：

  大麦苗小面团分别搓条，再分别用30克面团擀片包起，收口朝内贴住步骤14的成品，40克的白面团则放于两条绿色面团中间位置；

• 步骤 16：

  剩下的白色面团擀成片后将步骤15成品包住收好口；

• 步骤 17：

  放入模具中进行第二次发酵；

• 步骤 18：

  大概发至8成满即可，期间预热烤箱，底火210°，上火150°；

• 步骤 19：

  放入烤箱最底层进行烘烤，前10分钟按照预热的温度烘烤，后35分钟则调成上下火140°。

• 步骤 20：

  成品图1

• 步骤 21：

  成品图2