紫薯蓝莓毛巾卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料；

• 步骤 2：

  鸡蛋打进打蛋盆中，将蛋黄、蛋白充分打散即可；加入细砂糖A，打至融化；

• 步骤 3：

  倒入牛奶混合均匀；

• 步骤 4：

  筛入紫薯粉，尽量混合均匀至无颗粒；

• 步骤 5：

  再筛入低筋面粉，用蛋抽划“十”字混合至无颗粒状态；

• 步骤 6：

  将制作好的蛋糕液过筛2次后，静置半小时以上；

• 步骤 7：

  使用电陶炉，300的火力，舀入一勺至8寸煎锅中蛋糕液晃匀摊成饼皮；

• 步骤 8：

  用硅胶刮刀轻刮边缘，倒扣不粘煎锅即可掉落，摊在晾架上放凉；

• 步骤 9：

  如此依次摊完所有的蛋糕液，我做成有19张皮；

• 步骤 10：

  取干净无水无油的打蛋盆倒入淡奶油，加入细砂糖打至硬挺不流动即可；

• 步骤 11：

  取6张饼皮，以一半的位置依次重叠起来，四周空出2厘米，均匀抹上蓝莓酱；

• 步骤 12：

  再抹上一层淡奶油，喜欢的可以在淡奶油上接着涂上蓝莓酱增加风味；

• 步骤 13：

  再抹上一层淡奶油，喜欢的可以在淡奶油上接着涂上蓝莓酱增加风味；

• 步骤 14：

  将两边折起后从下往上卷起，表面朝下放入冰箱冷藏，食用前撒上紫薯粉即完成；卷好的蛋糕饼皮贴合，不露馅。

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图