老面南瓜花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  200克清水加酵母静置融化

• 步骤 2：

  之后倒入老面粉、奶粉、糖、盐

• 步骤 3：

  搅拌，揉成光滑面团后一分为二

• 步骤 4：

  其中一个白面团均匀分成50克一个的小剂子，滚圆

• 步骤 5：

  另一个白面团加入20克南瓜粉揉匀，分成50克一个的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜，发酵约1小时

• 步骤 6：

  每个小剂子擀成圆片约0.5CM厚度，分为8等份，且每4份叠起来

• 步骤 7：

  两个4份对角叠起，筷子在中间压下不要压断

• 步骤 8：

  捏住两头，在底下粘合

• 步骤 9：

  底面是这样的

• 步骤 10：

  放蒸锅中发酵

• 步骤 11：

  发至1.5倍大的时候开大火蒸，上汽后改为中火，蒸15分钟，关火后焖10分钟后再出炉

• 步骤 12：

  成品图 老面粉蒸出来的馒头口感细腻、扎实、有嚼劲，吃起来面粉香味十足，而且成品会有自然开裂的纹路

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图，馒头组织很细腻呢