泉州萝卜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备好，虾干2只和干香菇6枚用温水浸泡1小时。

• 步骤 2：

  充分发开~

• 步骤 3：

  带皮五花肉250克在冷水锅里加热，煮出血沫后，捞出用热水冲洗干净。

• 步骤 4：

  接着用卤肉汁煮制整块带皮五花肉，需要大概30分钟。我用的是家里常备的五香卤肉老汁：也可以用适量老抽+酱油+米酒+大料+姜片+热水煮制。

• 步骤 5：

  煮好的带皮五花肉切成小厚片。虾干剥去外壳切成小粒。香菇挤干水分，切成小粒。

• 步骤 6：

  中型白萝卜削去外皮，切成小方粒。

• 步骤 7：

  用中火薄油煎五花肉片，直至肉片呈双面半透明的金黄色、肉中的油被煎出。

• 步骤 8：

  放香菇和虾干碎，放白萝卜丁。放淘好的的大米2杯。

• 步骤 9：

  调入米酒10毫升、酱油15毫升。一起翻炒均匀，直至感觉有些粘稠。

• 步骤 10：

  开始变粘稠，米饭也有点透明就好了。

• 步骤 11：

  把炒好的所有食材加上鲜海蛎肉几只，一起倒进“伊莱特土锅”的土陶内胆。

• 步骤 12：

  加入2杯水，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  按下“柴火烧”，等待大概40分钟。

• 步骤 14：

  盛出后撒香葱碎，如果有红葱油也可以淋一些。就可以吃到香喷喷的“泉州萝卜饭”了！