可露丽的做法步骤

• 步骤 1：

  香草荚对切

• 步骤 2：

  牛奶＋黄油＋香草荚+朗姆酒放入不沾锅内

• 步骤 3：

  小火煮至微沸关火

• 步骤 4：

  静置15分钟

• 步骤 5：

  鸡蛋+蛋黄+糖放入盆内

• 步骤 6：

  打蛋器搅拌至糖化

• 步骤 7：

  取出香草荚，用小刀刮出香草籽，放入牛奶液内

• 步骤 8：

  轻轻拌一下牛奶液，至香草籽散开

• 步骤 9：

  再次加热牛奶煮沸后关火，静置放凉2分钟后，取一小部分倒入鸡蛋液内，拌匀

• 步骤 10：

  筛入低粉，拌匀后加入剩余的牛奶液，拌匀

• 步骤 11：

  盖上保鲜膜密封放冰箱冷藏48小时

• 步骤 12：

  模具时里面刷上融化的黄油

• 步骤 13：

  均匀的涂抹上黄油后，倒扣在晾架上

• 步骤 14：

  将面糊倒入模具，八分满

• 步骤 15：

  烤箱预热200度上下火中层，烘烤50分钟后转180度20分钟左右

• 步骤 16：

  当烘烤在20分钟后注意观察模具，当面糊高于模具时取出烤盘，轻敲模具让面糊回到模具内（重复敲大概3-5次）

• 步骤 17：

  烘烤完成后，马上将可露丽脱模，放晾架上放凉后冰箱冷藏

• 步骤 18：

  完美的可露丽是表皮酥脆，内心如蜂窝布丁状

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品图