小酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  酥肉最好用五花肉，不喜欢有肥肉的可以用猪里脊肉切条切片随意。

• 步骤 2：

  家里没有红薯淀粉了用的玉米淀粉也是不错的。

• 步骤 3：

  猪肉放入盆中，加入料酒，姜末，胡椒粉，花椒，盐，糖和鸡蛋搅拌均匀。

• 步骤 4：

  搅拌好后加点油搅匀，这样炸的时候不粘连不崩油颜色也好看。

• 步骤 5：

  锅中倒入宽油烧到五成热，一条条放入肉，每个肉条都要有花椒粒哦。

• 步骤 6：

  小火炸至金黄。

• 步骤 7：

  捞出酥肉用勺背拍拍肉条放出潮气。

• 步骤 8：

  油温升高倒入酥肉复炸，逼油更酥脆。

• 步骤 9：

  炸好后倒入控油，还可以撒些辣椒粉。

• 步骤 10：

  好吃。