鸡蛋炼乳汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  将面包的所有材料（除盐和黄油以外），先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内，酵母放中间

• 步骤 2：

  先低档揉至无干粉后转3档，面团成团后放入盐

• 步骤 3：

  继续3档搅拌面团，面筋形成7成时放入黄油

• 步骤 4：

  面团到扩展阶段时停止揉面

• 步骤 5：

  取出面团，整圆

• 步骤 6：

  放入盆内开始一发，温度28度，盖上保鲜膜，时间大概40分钟

• 步骤 7：

  发酵好的面团轻压排气，平均分成9份，松弛15分钟

• 步骤 8：

  再次轻压排气后整圆，放入烤盘内

• 步骤 9：

  发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间为30分钟

• 步骤 10：

  长帝空气烤箱预热上下火180度

• 步骤 11：

  炼乳和融化的黄油混合，刷在面包表面上

• 步骤 12：

  将面包胚放入预热好的烤箱内，时间为20分钟，中层

• 步骤 13：

  出炉后马上转移至晾架上，手温时装袋保存

• 步骤 14：

  面包胚横切成两半，放上煎好的鸡蛋，配上一杯牛奶，一份美味的早餐

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品