红丝绒蓝莓杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油加牛奶混合乳化

• 步骤 2：

  加入2克红丝绒液，拌均匀

• 步骤 3：

  低粉和可可粉混合均匀，筛入油奶内，“Z”字型拌至无干粉

• 步骤 4：

  磕入蛋黄

• 步骤 5：

  拌至顺滑的蛋糕糊

• 步骤 6：

  蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈短而小的尖角（干性发泡）

• 步骤 7：

  取三分之一蛋清和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀

• 步骤 8：

  将剩余的蛋清和蛋黄糊混合，再次上下翻拌均匀

• 步骤 9：

  准备一个12连的圆形杯子蛋糕模具，放入纸托

• 步骤 10：

  将蛋糕糊平均的倒入纸托内

• 步骤 11：

  烤箱预热170度上下火中层25-分钟

• 步骤 12：

  取出杯子蛋糕，放至晾架上放凉

• 步骤 13：

  准备一个小碗，倒入白芸豆沙和淡奶油

• 步骤 14：

  混合均匀

• 步骤 15：

  学厨25号裱花嘴和大号转换头

• 步骤 16：

  将拌好的白芸豆沙装入裱花袋内

• 步骤 17：

  装饰好杯子蛋糕

• 步骤 18：

  摆放上新鲜的蓝莓和蓝莓汁吸管，要吃的时候可以挤少许蓝莓汁搭配豆沙馅哦！

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品