草莓奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油加牛奶混合乳化，滴入2滴红丝绒液，拌匀

• 步骤 2：

  筛入低粉，Z字型拌至无干粉

• 步骤 3：

  磕入蛋黄

• 步骤 4：

  拌至顺滑的蛋糕糊

• 步骤 5：

  蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）

• 步骤 6：

  将蛋清和蛋黄糊混合均匀，上下翻拌均匀

• 步骤 7：

  倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡

• 步骤 8：

  烤箱预热150度上下火中层25分钟（我用的是卡士750A的自带烤盘，尽量用比较浅和大的烤盘）

• 步骤 9：

  蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放凉。准备一个学厨的6寸慕斯圈，按慕斯圈宽度画一条虚线

• 步骤 10：

  将蛋糕片边缘切整齐，切出刚才画好的虚线蛋糕片

• 步骤 11：

  将蛋糕片放入慕斯圈的内测

• 步骤 12：

  将蛋糕片放入慕斯圈的内测

• 步骤 13：

  在蛋糕下面放入一片圆形蛋糕片

• 步骤 14：

  淡奶油和细砂糖打发至接近裱花状态，装入裱花袋

• 步骤 15：

  将奶油挤入蛋糕内，放上草莓粒

• 步骤 16：

  再次放入第二片圆形蛋糕片，轻压一下

• 步骤 17：

  一样挤入奶油和放上草莓粒，盖上第三片圆形蛋糕片，挤上少许奶油，摆放好草莓和蓝莓

• 步骤 18：

  跟以往的奶油蛋糕不同，无需任何抹面基础就可以完成哦！