一次烘烤：蓝胖子手绘戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油和牛奶分别称重后加入打蛋盆内，用手动打蛋器混合乳化。

• 步骤 2：

  低筋面粉筛入油和奶混合物内，用打蛋器“Z”字形刮拌均匀。

• 步骤 3：

  蛋黄磕入奶油粉混合物内。

• 步骤 4：

  拌至顺滑的蛋黄糊。

• 步骤 5：

  滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。

• 步骤 6：

  打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。

• 步骤 7：

  取两小勺蛋糕糊，用牙签挑一点蓝色食用色素，拌成粉蓝色蛋糕糊。

• 步骤 8：

  取一点红色食用色素和一小勺蛋糕糊做成红色蛋糕糊，分别装入裱花袋内，再装一袋原色蛋糕糊。

• 步骤 9：

  在6寸的蛋糕模底盘画好蓝胖子图案，不会可以先把底稿画油纸上再填色。

• 步骤 10：

  小心地放入圆模蛋糕模具内。

• 步骤 11：

  先用原色蛋糕糊轻轻覆盖住图案，再倒完所有的蛋糕糊，轻震两下。

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱内，温度150度，上下火，中下层，烘烤时间45分钟（烤箱最好提前预热10分钟）。

• 步骤 13：

  出炉轻震几下后倒扣放凉。

• 步骤 14：

  尽量轻柔的手工脱模。

• 步骤 15：

  黑色巧克力隔水融化，画好蓝胖子的五官。

• 步骤 16：

  成品