家常凉拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净，掰断上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子戳感觉软烂，关火放凉

• 步骤 2：

  撕成若干条状

• 步骤 3：

  大蒜切成蒜泥，生抽若干，耗油少量（挤压头按一下的量），醋若干，少量香油和葱花。我比较喜欢吃蒜和醋，蒜泥会比较多，醋也会多放一些，可根据个人口味调节。喜欢吃辣的朋友，可以加点双椒酱

• 步骤 4：

  将调好的酱汁浇到放凉后的茄子上

• 步骤 5：

  起油锅，若干色拉油，我比较喜欢麻，会放若干花椒，煎香后，将热油浇到茄子上

• 步骤 6：

  “呲啦”，上桌