一道春节下酒菜：麻辣花生（酒鬼花生）的做法步骤

• 步骤 1：

  干辣椒水冲洗一下，剪断。 这种是比较香的辣椒，不是很辣 麻椒用温水投洗一下，淋干水份备用

• 步骤 2：

  水投过的麻椒爆香的时候更容易出香味 过热放油，油温热就可以放入麻椒。 炒3分钟，炒出香味

• 步骤 3：

  放入生去皮花生，翻炒约5分钟

• 步骤 4：

  放入孜然粒，继续中小火翻炒。

• 步骤 5：

  花生7成熟的时候放入干辣椒

• 步骤 6：

  8成熟的时候放入2包六婆辣椒面，很提味儿

• 步骤 7：

  继续小火翻炒，一定要小火，不然容易糊

• 步骤 8：

  花生9成熟的时候放入盐

• 步骤 9：

  糖和味素，最小火慢慢炒到花生熟透

• 步骤 10：

  刚炒好的花生有一点点软，凉透就好吃了

• 步骤 11：

  超好的花生米放到平盘，平铺晾凉。