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五花肉烧小土豆收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 400克
- 小土豆 800克
- 大葱 半棵
- 大蒜 3瓣
- 老姜 1小块
- 八角 1颗
- 香叶 1片
- 三奈 一小片
- 桂皮 一小块
- 老抽 半勺
- 生抽 3勺
- 盐 适量
- 干辣椒 4个
- 小米辣 1个
- 香葱 1根
- 料酒 1勺
- 花椒 10粒
- 辣椒酱 1勺
五花肉烧小土豆的做法步骤
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步骤 1：
五花肉把皮烧了以后划洗干净，切成2-3CM见方的方块。
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步骤 2：
冷水下锅，加葱结，姜片，料酒一勺，水开后焯2分钟。温水洗净沥干备用。
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步骤 3：
锅热放少量油，开小火放入五花肉煎香，煎出多余油分。
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步骤 4：
放入姜蒜片，花椒炒香。
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步骤 5：
放入八角三奈桂皮和干辣椒段。
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步骤 6：
放入辣椒酱一勺炒出红油。
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步骤 7：
放入生抽三勺，老抽一勺，适量盐，加入1500-2000毫升水中大火烧开后转中火烧半小时。
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步骤 8：
“洗土豆”去皮，大一点的就切半。
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步骤 9：
倒进土豆加盖烧15分钟。
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步骤 10：
试一下盐味，这个时候汁水快要烧干，一个小米辣切开，放进去再烧5分钟。
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步骤 11：
起锅撒葱花。
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步骤 12：
五花肉一抿化渣，土豆粉糯入味！
