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水煮豆花鱼片收藏
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所需食材
- 火锅鱼片 400g
- 内酯豆腐 1盒
- 鸡汤（或水） 适量
- 葱花 适量
- 蒜 3 瓣
- 花椒 适量
- 姜蓉 少许
- 辣椒节 一小撮
- 盐 适量
- 油 适量
- 调味料：
- 鹃城郫县豆瓣酱 2 大勺
- 辣椒粉 喜欢就多放点
- 香菜 两根
- 花椒粉 适量
水煮豆花鱼片的做法步骤
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步骤 1：
买回来的鱼片，都浆好了的，没什么问题。
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步骤 2：
姜蒜切碎，不要太碎，要太不好捞出来。
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步骤 3：
葱切小粒。
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步骤 4：
一小把花椒和辣椒节小火炒，辣椒节变棕色时捞出放一旁。
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步骤 5：
葱姜蒜郫县豆瓣用炸过花椒辣椒节的油炒出红油。
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步骤 6：
加入水，我家没鸡汤，小火熬制。
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步骤 7：
熬制时把内酯豆腐放深碗里入微波炉加热2分钟，取出倒去水。
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步骤 8：
用漏勺把汤里面的豆瓣姜蒜打净。放点盐和鸡精。
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步骤 9：
倒入鱼片煮至变色成熟。
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步骤 10：
起锅倒入装有豆腐的深碗里。
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步骤 11：
放入刚刚炸好的辣椒节和花椒。撒辣椒面花椒粉小葱香菜。就等最后那一声响了。
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步骤 12：
麻辣鲜香烫。上桌！
