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步骤 1:
准备好所需食材,面团材料全部倒入厨师机搅拌桶内,搅打至面团微微下垂且表面光滑。
步骤 2:
取出面团,简单三折,收拢成团,送入烤箱25度发酵至两倍大。
步骤 3:
简单排气后平均分成8份,收拢滚圆,密封松弛20分钟。
步骤 4:
燕麦麸、南瓜子仁、黑芝麻拌匀备用。
步骤 5:
表面喷上水雾。
步骤 6:
滚上刚才备好的粗粮。
步骤 7:
再次喷上水雾,送入烤箱,35度发酵至两倍大。
步骤 8:
取出发酵好的小餐包,烤箱上下火180度预热至少十分钟。
步骤 9:
再次喷点水雾后送入预热好的烤箱,上下火180度30分钟即可。
步骤 10:
烤制完成,直接取出晾凉保存即可。
步骤 11:
成品照
步骤 12:
成品照
步骤 13:
成品照
1.文内使用的时间跟温度仅供参考,一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间,请灵活掌握。
2.因为无糖无油,为了提高一点爆发力而加了一点淡奶油,如果实在介意那点油脂,可换成牛奶。
3.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留20克液体调整为佳。