这就是我最近心水的白色法式软面包，简称白法软~
这次夹馅做了抹茶酱，小清新的感觉瞬间拉满，抹茶的清香和浓郁的奶香，在熬煮的过程中融合、缠绕在一起。
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 白面包部分：
- 高筋面粉 170g
- 奶粉 15g
- 细砂糖 18g
- 盐 2g
- 酵母 3g
- 牛奶 108g
- 淡奶油 20g
- 黄油 10g
- 抹茶酱： （可抹12-15个）
- 牛奶 40g
- 抹茶粉 8g
- 牛奶 120g
- 淡奶油 80g
- 细砂糖 25g
- 玉米淀粉 6g
抹茶白法软的做法步骤
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步骤 1：
先做面包：揉面缸中倒入170g高筋面粉、15g奶粉、18g细砂糖、2g盐、3g酵母、108g牛奶、20g淡奶油，先一档低速搅拌至没有干粉的状态，再6档搅打5分钟
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步骤 2：
加入黄油后，6档再搅拌3-4分钟，揉出薄膜即可
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步骤 3：
揉好的面团稍微整型，放入容器中盖上保鲜膜发酵1小时左右，发至两倍大即可
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步骤 4：
发酵好的面团拿出排气，分割成6个等量的小面团。揉成球形，静置15分钟
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步骤 5：
面团收口朝上，用擀面杖擀开面团，擀成肥肥的牛舌状态。再从自己的位置往上卷，收好口，搓成长面团 放在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜和湿毛巾，二次醒发30分钟
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步骤 6：
二发结束后，表面撒上适量高筋面粉，送入预热好的烤箱里，上下火140℃，烘烤20分钟左右 烘烤5分钟后，请立刻加入锡纸，防止面包上色
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步骤 7：
趁着烘烤的时间，咱们来做抹茶酱：碗里倒入8g抹茶粉，40g牛奶分次倒入碗中，搅拌均匀再倒下一次，直至全部融合
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步骤 8：
锅中放入25g细砂糖和6g玉米淀粉，先搅拌均匀，再倒入120g的牛奶和80g的淡奶油，搅拌均匀 加入刚刚搅拌好的抹茶牛奶，搅拌均匀，开小火，慢慢煮至稍稍粘稠，倒入容器中
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步骤 9：
抹茶酱表面盖上保鲜膜，以防结皮，放入冷藏中降温
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步骤 10：
烤好的面包晾凉，中间切开，但又不要完全切开！（狗头）留有一点点粘连不完全切断，抹上抹茶酱，盖上即可
