和蛋糕卷不太一样，它不是整体卷起来的，而是因为它外面的脆皮，是一层一层滚起来的，所以才有了这个名字~
看图就知道，我做了三种颜色：少女心爆棚的草莓粉、超级清新的抹茶绿、以及经典的奥利奥黑，你们做的时候可自由发挥，颜色混搭也是可以的。
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脆皮雪糕卷收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 奶油糊部分：
- 奶油奶酪 525g
- 淡奶油 250g
- 炼乳 150g
- 原味奥利奥饼干碎 80g
- 绿色奥利奥饼干碎 80g
- 粉红色奥利奥饼干碎 80g
- 脆皮部分：
- 奥利奥饼干碎 适量
- 黑巧克力 150g
- 黄油 50g
- 坚果碎 适量
- 草莓巧克力 150g
- 椰子油 50g
- 白巧 150g
- 椰子油 50g
- 抹茶粉 5g
脆皮雪糕卷的做法步骤
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步骤 1：
先来做奶油糊：三种颜色的奥利奥刮掉中间的奶油，放入袋子中（去掉奶油80g），用擀面杖敲碎备用
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步骤 2：
525g软化的奶油奶酪中加入150g炼乳，低速搅拌均匀后，分次加入250g淡奶油搅打均匀
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步骤 3：
把奶油糊分成等量三份，分别加入不同颜色的奥利奥饼干碎，搅拌均匀
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步骤 4：
选几个空的矿泉水瓶，洗净擦干，剪掉上方不圆润的位置（啊~对！圆润才是永远的神！）分别倒入三种不同的奶油糊糊，冷冻至定型
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步骤 5：
定型后，用小刀刮开瓶子取出
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步骤 6：
再来做脆皮：150g黑巧克力加50g黄油，隔水加热至融化 150g草莓巧克力加50g椰子油，隔水加热至融化 150g白巧克力加50g椰子油、5g抹茶粉，隔水加热，融化后分别装入裹了保鲜膜的大盘子里
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步骤 7：
将脱模的雪糕用两个叉子叉住两端，分别裹上不同的巧克力脆皮，装饰上饼干碎、坚果、巧克力装饰即可，混搭也是一个好选择哦
