酒酿米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  00g大米泡发2小时，沥干水分后，放入破壁机，加入100g酒酿和60g清水。用果蔬模式搅打2分钟 用其他机器也行，打至细腻即可

• 步骤 2：

  搅打好的糊糊倒入盆中，加入25g中筋面粉、2g酵母、25g白砂糖，混合均匀，

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜发酵2小时左右

• 步骤 4：

  发酵结束后，先搅拌搅拌，让面糊排一下气，再分一半面糊出来

• 步骤 5：

  加入10g草莓粉，混合均匀备用

• 步骤 6：

  在模具底部放上葡萄干或蔓越莓干后，把两份面糊填入模具8分满，继续发酵20分钟左右（满模状态）

• 步骤 7：

  上锅蒸15-20min，蒸好后彻底凉透再脱模就可以啦！