做这个芋泥奶酪，只要处理好芋泥，就算成功80%了！我这次用的是荔浦芋头，蒸熟一捣就烂，吃起来粉粉糯糯的，和奶酪搭在一起口感特别细腻。
你们也可以用槟榔芋之类的，不过要根据芋头的含水量来改变牛奶用量哦，太稀或者太干，都不好成型的。
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芋泥奶酪三角收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芋泥部分：
- 芋头 250g
- 砂糖 15g
- 黄油 20g
- 奶粉 40g
- 紫薯粉 1.5g-2g
- 牛奶 10-25g
- 馅料：
- 奶油奶酪 90g
芋泥奶酪三角的做法步骤
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步骤 1：
250g芋头放入蒸锅中，蒸至熟透，筷子能轻松戳过就ok！
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步骤 2：
拿出倒入碗中，加入15g白砂糖、20g黄油、40g奶粉、1.5g紫薯粉，
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步骤 3：
用压棒压成泥，压成泥后，加入适量牛奶调整（我加了15g左右），如果觉得芋泥太干，可以适量地多加牛奶，直到刚好能顺滑成团，就可以不加了。 调好的芋泥馅放到一边去让它冷静一下。因为芋泥还热的话，会有点粘手不太好包。
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步骤 4：
放凉后的芋泥，分成45-50g左右的团子
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步骤 5：
压扁后包入15g左右的奶油奶酪，收好口
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步骤 6：
压扁后包入15g左右的奶油奶酪，收好口
