皇家巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  120g巧克力（70%）隔温水融化

• 步骤 2：

  融化耗时较长，期间我们可以把245g饼干掰成块备用（不需要太小块）。巧克力融化好后，放一旁降温。

• 步骤 3：

  然后来打发黄油：盆中放入120g软化黄油、60g白砂糖（糖量可根据口味调整），先低速搅拌均匀，再转中速搅打至黄油发白

• 步骤 4：

  加入放凉的巧克力（巧克力温度一定要不烫手！）搅拌均匀，

• 步骤 5：

  倒入掰好的饼干。用两个软刮板一起，轻柔地翻拌，让所有的饼干粘上巧克力黄油浆

• 步骤 6：

  选一个适合的模具，长的圆的都可以哈~把饼干放到模具中（我用的是长21cm*宽7.5cm*高6.5cm的磅蛋糕模具），放好一层后，用工具压平，要用点力把洞洞都压紧，不要让里面出现空洞

• 步骤 7：

  继续放下一层饼干，每一层都需要压紧，放完所有的饼干最后再压一压紧，刮平，放冰箱冷藏3小时定型

• 步骤 8：

  冷藏结束后，拿出，浇上一层融化的巧克力，用刮刀稍微抹平

• 步骤 9：

  等第一层凝固后，再画线装饰一下就可以啦！