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鸿图虾多士收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.虾仁250公克
- 肥猪肉50公克
- 姜末1小匙
- 葱末1大匙
- B.蛋1颗
- 切片吐司面包10片
- 馄饨皮20张
- 盐3.5公克
- 味精5公克
- 糖6公克
- 太白粉7公克
- 胡椒粉1小匙
- 香油1小匙
鸿图虾多士的做法步骤
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步骤 1：
虾仁挑去肠泥后洗净沥干水份；肥猪肉绞成泥；蛋打散，备用。
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步骤 2：
取一钢盆放入作法1材料及所有剩余的材料A，再加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成虾泥馅。
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步骤 3：
先切除土司面包的硬边，再从中间切开成骨牌型，摊平后涂上蛋液，取约40公克作法2的虾泥馅涂抹于面包上，并盖上馄饨皮，重复此动作至材料用毕。
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步骤 4：
热油锅，烧至130℃，放入作法3的虾多士炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。
