卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  成品

• 步骤 2：

  准备材料：牛腱肉1300克 辅料：糖3勺，姜蒜，大料3个，花椒少许，陈皮1块，甘草2片。调料是老抽生抽鸡精

• 步骤 3：

  买回来的牛腱肉要用面粉水浸泡清洗，这样可以很好地去X水洗得更干净。接着锅里面放入水，加入牛腱肉、葱姜和料酒，开盖煮开然后捞出来洗干净。

• 步骤 4：

  接着开始炒糖色，这步不能省，可以让卤出来的牛肉色泽感看上去特别有食欲，而且颜色很好看的。少许油加入3勺的白糖，中火不断翻炒到焦糖色。

• 步骤 5：

  接着一次性加入水，同时把香料都放入烧开，然后将牛肉也加入，同时加入老抽、生抽和少许的料酒、胡椒粉以及即将。

• 步骤 6：

  香料我准备了这些：大料，陈皮，甘草，干辣椒，姜和蒜，花椒

• 步骤 7：

  继续大火烧开转，盖上转小火，持续煮上60分钟，关火浸泡1-2个小时就非常入味了，颜色也是足够好看了。

• 步骤 8：

  看下我做的卤牛肉，这是浸泡1个小时以后就切片的

• 步骤 9：

  牛腱肉做卤肉是最适合不过了，纹理特别好看，而且很入味，颜色也好看。

• 步骤 10：

  照着我的多年经验总结出来的做法，保证你一次就成功，试试吧。