碟豆花吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  将开水冲入放碟豆花的碗中，拌一下放凉备用

• 步骤 2：

  取158克的碟豆花水倒入面包机桶内，再放入牛奶、糖、奶粉、鸡蛋、炼乳

• 步骤 3：

  再倒入粉类，酵母放中间，启动和面功能，时间设置20分钟，成团放入盐，揉至12分钟后放入黄油

• 步骤 4：

  检查面团，揉至完全扩展阶段

• 步骤 5：

  将面条整圆，放入盆内，盖上保鲜膜，室温26度进行一发

• 步骤 6：

  手粘少许面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

• 步骤 7：

  轻按面团排气，平均分成八份，室温26度左右醒发20分钟

• 步骤 8：

  取一小份面团，擀成牛舌状，翻面

• 步骤 9：

  从上往下卷

• 步骤 10：

  卷好的面团

• 步骤 11：

  依次卷好面团，室温醒发20分钟

• 步骤 12：

  再次擀成牛舌状，从上往下卷

• 步骤 13：

  卷好的面团大概是2.5-3卷

• 步骤 14：

  将卷好的两个面团摆放好入水立方吐司模内

• 步骤 15：

  发酵箱设置温度32度，湿度80度，时间为55-60分钟

• 步骤 16：

  发至模具的八分，盖上吐司盖

• 步骤 17：

  烤箱预热170度，上下火中下层，时间为30-32分钟

• 步骤 18：

  烤好的吐司轻震几下后马上脱模

• 步骤 19：

  放至温热后装入保鲜袋密封保存

• 步骤 20：

  放凉后切片

• 步骤 21：

  淡淡的粉蓝色