酸奶炸弹蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  倒入等量玉米油和花生油，可以用一次性杯装，量的话，看缘分吧，用蛋抽搅拌至乳化

• 步骤 2：

  乳化后筛入面粉

• 步骤 3：

  z字型翻拌成这个粘稠度

• 步骤 4：

  接着下蛋黄，鸡蛋的量按照盆中面粉类混合物的量来定，混合成下图的粘稠状就可以，由于我用的是农家土鸡蛋，很小个，所以大概五六个

• 步骤 5：

  有这种炼乳粘稠状就可以了

• 步骤 6：

  蛋清加几滴醋或柠檬汁，再下入白砂糖

• 步骤 7：

  打发好的蛋清，筷子插入不倒就好

• 步骤 8：

  先下一部分蛋白霜，加入蛋黄糊中

• 步骤 9：

  z字形翻拌均匀后，再完全混入蛋白

• 步骤 10：

  提起来有这种折叠度才算好

• 步骤 11：

  做好的面糊，可以放进裱花袋挤入烤盘中，烤箱160度30分钟，烤箱温度不同，这个仅作参考

• 步骤 12：

  搞好晾凉后放入碗中定型

• 步骤 13：

  放入酸奶和水果，这里也可以换成奶油，不过刚好没有奶油，只剩下酸奶了，也可以这样子做，这样填充好之后，底部再盖上一层蛋糕胚

• 步骤 14：

  做好的蛋糕，再淋上一层酸奶，加上饼干装饰，就好了，这样做出来的蛋糕呢，方便快捷，不用打发奶油，与我个人而言很方便