糙糯米甜酒传统做法、香甜美味的做法步骤

• 步骤 1：

  清洗糯米，之后浸泡8—10个小时。（注意泡糯米的容器要干净无油）

• 步骤 2：

  泡好糯米沥干水后，将糯米放入垫了蒸布的饭甑子中，大火蒸1个小时（无饭甑子的可以用蒸锅；蒸时中间插一双筷子更易熟）

• 步骤 3：

  蒸好后，将糯米舀出摊开放凉，直到双手插入糯米中不烫手就好

• 步骤 4：

  准备冷茶叶水，将酒曲放进去，捏碎融化

• 步骤 5：

  糯米放凉后，一层一层的撒上酒曲水，发酵会更加均匀

• 步骤 6：

  和好酒曲水后，再浇一层茶叶水，到时候出的甜酒会多一点

• 步骤 7：

  将糯米放入盆中，将剩下的酒曲水拍在最上面，再在中间挖一个出酒孔，以便观察出酒情况

• 步骤 8：

  之后封上保鲜膜密封，放到温暖的房间发酵

• 步骤 9：

  冬天发酵3—5天，即可解封，拿出食用