龙猫树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需要的材料；

• 步骤 2：

  制作蛋白糊：分蛋，蛋白4个分次加入糖粉65克，打至大弯钩湿性发泡；

• 步骤 3：

  制作蛋黄糊：分出的蛋黄4个加入牛奶50克、融化的黄油50克，搅匀；

• 步骤 4：

  筛入可可粉10克和金龙鱼糕点用小麦粉55克，搅拌成顺滑的巧克力蛋黄糊；

• 步骤 5：

  将蛋白糊和蛋黄糊分次混合，用切拌的方式混合均匀；

• 步骤 6：

  将混合好的蛋糕糊倒入垫了油布的28*28烤盘中，放入烤箱，150度烤25分钟；

• 步骤 7：

  取出倒扣放凉，用切刀分成四等粉；

• 步骤 8：

  淡奶油60克隔水加热至60度左右，加入黑巧克力10克以及可可粉10克，搅拌融化至顺滑无颗粒；

• 步骤 9：

  再倒入淡奶油190克和糖粉20克，打发至可以抹面的程度；

• 步骤 10：

  将巧克力奶油涂满蛋糕片；

• 步骤 11：

  逐一卷起，卷成一个螺旋圆柱体；

• 步骤 12：

  将巧克力淡奶油涂满蛋糕，用抹刀抹出树桩的形状；

• 步骤 13：

  摆放好小摆件就是漂亮的龙猫树桩蛋糕啦；