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奶汤桂鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 食材：五花肉 用量50克
- 食材：火腿 用量15克
- 食材：桂鱼 用量1500克
- 食材：春笋 用量150克
- 配料：小葱 用量50克
- 配料：生姜 用量4片
- 配料：牛奶 用量50ml
- 配料：蒜 用量2粒
- 配料：鱼露 用量5克
奶汤桂鱼的做法步骤
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步骤 1：
热锅冷油，小火将拍碎的蒜瓣与五花肉同煎至微焦出油，捞出备用。
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步骤 2：
用熬出的底油加姜片铺底，两面将桂鱼煎至微黄。
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步骤 3：
将煎好的五花肉，火腿，春笋，葱的白段铺锅，加温水漫到鱼身，等水沸后开至中火闷锅15分钟（可适量放点枸杞）
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步骤 4：
开锅加鱼露及盐调味至自己可接受咸淡，加入牛奶调汤色，微沸1分钟出锅，装入汤锅，放少许葱段，用底汤淋葱段入汤味。
