新奥尔良烤翅

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新奥尔良烤翅收藏

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所需食材

  • 鸡中翅 8个
  • 新奥尔良烤肉料 30克
  • 30克
  • 半勺
  • 生抽 1勺
当下厨娘 2021年12月26日发布
2021.12.26 天气 雨

新奥尔良烤翅新做法

焯水:鸡翅等肉类食物都有一股腥味,而焯水的主要目的是为了去腥。
一般情况下,鸡翅焯水建议用开水,因为凉水焯水的时间过长,鸡翅中的营养成分流失较多,食用口感会有明显下降,而热水焯鸡翅,不仅能够去除鸡翅的腥味,还能使肉质更加紧实,增加嚼劲,另外,焯水时建议放入姜片和葱,提高去腥的目的。
另一方面是因为冻鸡翅内部血水较多,还含有一定的细菌等微生物。不焯水的话,食用较多可能对人体健康有所影响,特别是超市购买的冷冻鸡翅,因此鸡翅建议焯水,不仅能够去腥还能保证食用卫生。
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