全麦雪花面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：将50g全麦粉和50g水混合加入1g酵母，搅拌均匀冷藏18个小时

• 步骤 2：

  料理盆内倒入300g全麦粉

• 步骤 3：

  放入5g食盐

• 步骤 4：

  倒入200g水，搅拌均匀之后静置半小时

• 步骤 5：

  倒入6g酵母

• 步骤 6：

  倒入事先做好的波兰面种

• 步骤 7：

  揉成面团

• 步骤 8：

  将面团发至2倍大之后进行排气

• 步骤 9：

  分割成3个面团

• 步骤 10：

  将面团松弛10分钟之后

• 步骤 11：

  将面团包上豆沙擀平

• 步骤 12：

  然后切成12等分

• 步骤 13：

  将其中的2分卷起来聂在一起做成雪花状

• 步骤 14：

  再次发酵至1.5倍大

• 步骤 15：

  烤箱预热180°C烤制25分钟即可

• 步骤 16：

  全麦的雪花面包，无油无糖也很美味