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暖冬鱼羊鲜锅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肋排 适量
- 鲫鱼 1条
- 枸杞 适量
- 姜片 3片
- 白胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 小青桔 2个
- 姜家埠大葱 1根
- 本地红皮萝卜 5个
- 铁棍山药 1根
- 青蒜叶 若干
- 冬笋 1个
- 红枣 2颗
暖冬鱼羊鲜锅的做法步骤
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步骤 1：
羊肋排斩切成大块，与大葱、萝卜、小青桔同浸4小时，不建议加黄酒，中途换水一次，烹饪前同料飞水，最大限度祛除羊血羊膻，加小青桔有奇效。
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步骤 2：
新切萝卜块，大葱段（起锅后可捞出），枸杞少许，用高压锅焖15分钟后捞出羊肉，摆锅，加红枣、山药、冬笋片，倒入剩余的羊汤，小火慢炖，萝卜的使命就结束在高压锅内。
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步骤 3：
稻花鲫鱼洗净后用盐里外涂抹后静置半小时以上，用开水烫鱼身去除鱼身表面的粘液与腥衣后入锅，起中火盖锅10分后，散上青蒜苗，入花椒盐，味精调味，大功告成，冬日暖锅开次～，先喝汤再嚼肉，妥妥的。
鲜字鱼羊合和而成，鱼羊鲜锅这道暖冬菜有大出处，典故与孔子有关，流传至今，各地均有各自做法，今天集众家多长，来个家庭靠谱版分享大家。
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