圣诞树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分离，蛋黄加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉和巧克力粉，用手动打蛋器左右滑动，快速拌匀。

• 步骤 4：

  蛋清加几滴白醋或者柠檬汁（可以不加），打出粗泡，放三分之一的白砂糖，等蛋白变的比较细腻，再加入三分之一，一直打到蛋白出现纹路，倒入剩下的三分之一白砂糖，打到比较细腻，提起打蛋器会有竖起的尖角，蛋白就打好了。

• 步骤 5：

  取三分之一的蛋白加入到面糊中，

• 步骤 6：

  用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。

• 步骤 7：

  继续倒入剩下的蛋白，翻拌至完全融合。

• 步骤 8：

  28*28的烤盘上铺上油纸或者油布。

• 步骤 9：

  倒入倒入拌好的蛋糕糊，刮平，震出气泡。

• 步骤 10：

  烤箱上下火150度预热。

• 步骤 11：

  放入烤盘，中层上下火烤35分钟左右。

• 步骤 12：

  取出烤好的蛋糕，放到晾网上。

• 步骤 13：

  晾到手温， 蛋糕倒扣在油纸上，撕掉油布，切掉四边不整齐的地方，从中间切开一分为二。

• 步骤 14：

  40克巧克力倒入18克奶油，如果有微波炉用微波炉叮几秒，如果没有直接隔水加热至巧克力完全融化。

• 步骤 15：

  自然冷却成巧克力甘纳许。

• 步骤 16：

  100克淡奶油倒入干净的盆里，加10克白砂糖和做好的甘纳许

• 步骤 17：

  打发成巧克力奶油。

• 步骤 18：

  均匀的涂在两片蛋糕片上。

• 步骤 19：

  先卷一个蛋糕片，卷好之后把另外一片蛋糕片围着已经卷好的那一个树桩卷起来，如果不平整不用担心，用巧克力奶油填一下就可以了。依次把蛋糕片卷起来。

• 步骤 20：

  80克巧克力加入35克淡奶油继续隔水融化，倒入剩下约70克的淡奶油，加10克白砂糖，把奶油打发。

• 步骤 21：

  抹在蛋糕坯上，等表层的巧克力稍微变硬之后，用叉子画出年轮和树皮凹凸不平的样子。

• 步骤 22：

  放几颗草莓、蓝莓、巧克力球装饰一下。

• 步骤 23：

  好吃的年轮巧克力蛋糕就做好了。

• 步骤 24：

  手残党也可以完成的一款蛋糕。