这个菜其实没什么难度，但是要做的好吃，有两个小Tips需要大家记住喽～
1、醋一定不要直接倒在菜上，要烹在锅边，利用锅的高温，让醋里多余的酸味迅速蒸发一部分，只保留醋的香味。
2、白菜不宜炒的太久，容易出水，影响味道；也会变的软软的吃起来没有口感，卖相上也不好看。从放入调味料后，就马上转成大火爆炒，翻炒均匀后，快速出锅，才能保持脆嫩的口感。
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酸辣白菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 大白菜 500g
- 蒜 2瓣
- 小米椒 2个
- 生抽 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
酸辣白菜的做法步骤
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步骤 1：
大白菜洗净泡15分钟，切片
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步骤 2：
小米椒切圈圈，大蒜切片
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步骤 3：
锅里放油，不用太多，一点点就好，油热后放大白菜，炒软。
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步骤 4：
加入生抽，这时候白菜会出很多水，开大火翻炒。
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步骤 5：
快熟的时候，放大蒜和小米椒。
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步骤 6：
烹白醋，一定不要直接浇菜上，口感会不好。烹在锅边，锅的温度会让醋蒜迅速挥发一部分，只保留醋香味。
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步骤 7：
快速翻炒，出锅前加入适量盐和鸡精调味。
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步骤 8：
成品图
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步骤 9：
成品图
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步骤 10：
成品图
