年夜菜——鸿运高照的做法步骤

• 步骤 1：

  筷子垫在茄子的两边。

• 步骤 2：

  切连刀，前6刀不切断。

• 步骤 3：

  第7刀切断。

• 步骤 4：

  胡萝卜切4片，用模具刻出花型。

• 步骤 5：

  装饰用。

• 步骤 6：

  剩余的切丝。

• 步骤 7：

  猪肉馅里，打入一个鸡蛋，加入图片上的所有调料。

• 步骤 8：

  加2勺生粉，顺一个方向搅拌。

• 步骤 9：

  肉馅搅拌至成团上劲。

• 步骤 10：

  酿入茄子里。

• 步骤 11：

  全部做好，起锅烧油。

• 步骤 12：

  油热后，下茄子炸至。

• 步骤 13：

  定型后翻面。

• 步骤 14：

  炸至金黄捞出控油。

• 步骤 15：

  锅里留底油，加入番茄酱和白醋。

• 步骤 16：

  加入白糖和水淀粉。

• 步骤 17：

  炒至冒泡即可。

• 步骤 18：

  摆盘淋在茄子上。

• 步骤 19：

  成品图。

• 步骤 20：

  成品图。