巧克力奥利奥面包的做法步骤

• 步骤 1：

  主面团除黄油外的所有材料放入厨师机，底层液体，上层粉类的顺序。

• 步骤 2：

  揉面10分钟后，放入软化好的黄油。

• 步骤 3：

  直至揉到完全扩展状态，可以拉出手套膜。盖保鲜膜放入温暖的地方发酵。

• 步骤 4：

  发酵好后，手指沾干面粉戳下去，洞口不回缩不塌陷即是发酵完成。

• 步骤 5：

  给面团排气后，均匀分成6等份，醒10分钟。

• 步骤 6：

  醒好的面，擀成牛舌状。

• 步骤 7：

  放入奥利奥碎和巧克力，紧挨着中间，四周不要放。

• 步骤 8：

  从上到下卷起，四周收口，捏紧，不要露馅。

• 步骤 9：

  模具放入烤箱，继续进行二次发酵。保持温度35度，湿度85%（烤箱里喷热水，形成水蒸气）

• 步骤 10：

  把制作可可酥粒的所有材料混合，黄油提前软化好。

• 步骤 11：

  两只手搓成酥粒即可。手温太高的话，戴手套操作。

• 步骤 12：

  发酵至模具8分满取出，给面包生坯刷清水。

• 步骤 13：

  撒上可可酥粒。

• 步骤 14：

  180度烤20分钟。

• 步骤 15：

  面包出炉冷却至手温，白巧克力装入裱花袋，隔水融化。

• 步骤 16：

  把白巧克力均匀的挤在面包上。

• 步骤 17：

  成品图。

• 步骤 18：

  成品图。

• 步骤 19：

  成品图。

• 步骤 20：

  成品图。