肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白，蛋黄分离。蛋白放入无水无油的盆中。

• 步骤 2：

  蛋黄里加入牛奶，糖，玉米油搅打至充分乳化。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒。

• 步骤 5：

  蛋白里分3次加入白砂糖，打发至硬性发泡。

• 步骤 6：

  取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中。

• 步骤 7：

  翻版均匀。不要画圈搅拌，以免消泡。

• 步骤 8：

  再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。

• 步骤 9：

  翻版均匀。

• 步骤 10：

  倒入三能28x28的模具中。

• 步骤 11：

  用刮板整理下表面，轻轻震出气泡。

• 步骤 12：

  烤箱预热180度，烤25分钟。

• 步骤 13：

  出炉后脱模晾凉。

• 步骤 14：

  用圆的模具刻出蛋糕坯。没有的话，用小碗也可以。

• 步骤 15：

  取一个蛋糕坯，挤一些沙拉酱。喜欢吃沙拉酱的就多挤意义的。

• 步骤 16：

  用刮刀抹匀。

• 步骤 17：

  在盖上另外一个蛋糕片。

• 步骤 18：

  蛋糕坯正反面，四周再涂抹一层沙拉酱，蘸满肉松，美味即成。

• 步骤 19：

  成品图。

• 步骤 20：

  成品图。