佛卡夏是一款源自意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其他食材，与披萨有些类似。假如你有机会去意大利，除了品尝正宗的意大利面和披萨外，千万别错过了佛卡夏。
佛卡夏，由Focaccia音译而来，从嘴里念出的时候，好像能感觉到意大利的灿烂阳光，而佛卡夏的确有着那种温暖又炽热的信息。
佛卡夏是意大利最传统的食物之一，最初的佛卡夏面包配方起源于意大利古国伊特鲁里亚（Etruscans）或者古希腊。从它的制作上来说，它是炉火面包的一种，这一点，从它的英文名中就可以知道。
佛卡夏的英文名Focaccia起源于拉丁语focus，这个单词意为“中央”或者“火炉”。因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。
