慕斯蛋糕是夏天首选的甜品，
其做法简单，也无需开烤箱。
口感如同冰淇淋，冰冰凉凉，入口即化！
还加入了Q弹的蓝莓果冻层
只要吃上这一丝丝的甜，会给你带来N倍的快乐❗️
方子是6寸的量
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
免烤零失败 | 渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕收藏
浏览 15370
收藏 26
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 饼干底食材
- 消化饼干 80克
- 黄油 30克
- 蓝莓酱食材
- 蓝莓 300克
- 细砂糖 60克
- 柠檬汁 22克
- 奶酪糊食材
- 奶油奶酪 200克
- 细砂糖 40克
- 酸奶 150克
- 牛奶 30克
- 吉利丁片 10克 冷水泡软
- 淡奶油 150克
- 柠檬汁 10克
- 果冻层食材
- 蓝莓酱 90克
- 吉利丁片 3克 冷水泡软
免烤零失败 | 渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
消化饼干敲碎，与融化的黄油混合拌匀。
-
步骤 2：
铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。
-
步骤 3：
蓝莓与糖混合压成糊，静置半小时后加入柠檬汁，小火煮至粘稠状。
-
步骤 4：
料理机打成蓝莓酱备用。
-
步骤 5：
奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑，倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。
-
步骤 6：
牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入步骤5的奶酪糊中搅拌均匀。
-
步骤 7：
淡奶油打到5分流动状，倒入奶酪糊中搅拌均匀。
-
步骤 8：
平均分成4份，留出其中1份原味，另外3份加入适量蓝莓酱，做成渐变的颜色。
-
步骤 9：
按照由浅至深的颜色，倒入饼干底模具中（每倒入一个颜色都要冷冻10分钟凝固后，再倒入下一个颜色）。
-
步骤 10：
将3g吉利丁隔水融化，与90g的蓝莓酱混合均匀。
-
步骤 11：
倒入凝固好的慕斯蛋糕顶层，入冰箱冷藏4小时以上脱模后，进行装饰即可。
-
步骤 12：
淡奶油加一点蓝莓酱打发，挤在蛋糕上，再用迷迭香和蓝莓装饰一下
小贴士
✔️脱模时蛋糕下面垫个杯子，用吹风机沿着模具吹一圈，然后将模具轻轻往下推就OK了。
✔️蓝莓酱会多出来一点，可以留着抹吐司
