黑巧克力抹茶凝酪凹蛋糕

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

黑巧克力抹茶凝酪凹蛋糕收藏

浏览 34787 收藏 69 时间 30~60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 蛋糕主体食材 6寸
  • 黑巧克力 110克
  • 淡奶油 80克
  • 黄油 50克
  • 鸡蛋 3个
  • 白砂糖 50克 蛋黄用
  • 白砂糖 50克 蛋白用
  • 糯米粉 25克
  • 可可粉 40克
  • 一小撮
  • 抹茶生巧食材
  • 白巧克力 50克
  • 抹茶粉 6克
  • 白砂糖 4克
  • 淡奶油 70克
  • 牛奶 35克
  • 吉利丁片 2克
  • 蛋糕抹面食材
  • 淡奶油 160克
  • 白砂糖 10克

小贴士

✏️一定要根据自家烤箱脾气调整时间和温度❗️
✏️蛋糕出炉时,蛋糕的内部要有一点流心状态,所以才会形成凹面,自己观察一下哦。即使烤过了也没关系哈,可以趁热用手按下去,或者等凉了以后,用勺子将蛋糕中间挖空
✏️抹茶生巧的用量,根据凹陷处的深浅,自己调整一下用量哈。

Men~杰 2021年05月18日发布
又做了生巧凝酪蛋糕,
这次用浓郁的黑巧克力搭配清香的抹茶,
再加上丝滑的奶油,
吃起来赞爆了……❗️❗️
还配了一道清新爽口的茶冻撞奶
你们一定要试试哦[抓狂R]
-
❏  蛋糕体食材(6寸)
黑巧克力—110g
淡奶油−80g
铁塔黄油—50g
鸡蛋—3个
爱乐甜0卡糖粉—50g(蛋黄用)
爱乐甜0卡糖粉—50g(蛋白用)
糯米粉—25g
可可粉—40g
盐—一小撮

❏  抹茶生巧食材
白巧克力—50g
抹茶粉—6g
0卡糖粉—4g
淡奶油—70g
牛奶—35g
吉利丁片—2g(提前冷水泡软)

❏  抹面食材
淡奶油−160g
0卡糖粉−10g
-
❏  制作步骤
❶,
水300g,零卡糖粉10g
热门菜谱