我近来开始研究各种面包
今天这个可可小面包是我超爱❤️的
面团里填加了奥利奥和可可粉
味道醇香，口感超柔软
还可以和我一样挤上香浓的奶油
吃上一口幸福感爆棚❗️
用它做早餐或下午茶都妥妥的
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外酥内软可可酥粒小面包 | 做法简单好吃爆了收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面团食材
- 高筋面粉 250克
- 可可粉 15克
- 奥利奥饼干碎 13克
- 细砂糖 50克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 水 160克
- 黄油 20克
- 酥粒食材
- 低筋面粉 25克
- 可可粉 4克
- 细砂糖 15克
- 黄油 15克
- 奶油夹心
- 淡奶油 100克
- 细砂糖 8克
外酥内软可可酥粒小面包 | 做法简单好吃爆了的做法步骤
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步骤 1：
将面团食材中除黄油以外，所有材料放到面包机中。
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步骤 2：
揉至光滑的面团，加入黄油。
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步骤 3：
继续揉至薄膜，完全扩展阶段。
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步骤 4：
放到温暖处发酵至两倍大。
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步骤 5：
趁着发酵时间做酥粒，将酥粒的食材混合。
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步骤 6：
搓成酥粒，放入冰箱冷藏备用。
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步骤 7：
发酵好的面团，分割成35g一个的小面团滚圆。
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步骤 8：
在面团顶部喷一层水，粘上酥粒，用手轻轻按压一下，摆入烤盘二次发酵1.5倍大。
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步骤 9：
烤箱170度，烤12分钟左右，出炉晾凉。
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步骤 10：
淡奶油与细砂糖混合打发装裱花袋备用。在小面包的中间切一刀（不要切断），挤入奶油，装饰上奥利奥即可。
小贴士
1、一定要根据自家烤箱脾气调整时间和温度❗️
2、因为不同品牌面粉的吸水性不同，所以160g的水要适当增减哦。
3、面团的大小可以根据自己的喜好来，我分割成35g一个，可做14个。
