入口即化的芝士蛋糕
真的是夏天必备的甜品
浓郁的芝士配上奥利奥
真是大写的好吃
这次改用蛋糕胚做底层
口感也更加柔软
蛋糕胚用6寸模具烤
用5寸慕斯圈组装
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下午茶甜品 | 多重口感奥利奥芝士蛋糕收藏
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所需食材
- 蛋糕胚食材：
- 低筋面粉 20克
- 可可粉 5克
- 牛奶 25克
- 玉米油 20克
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 20克
- 奥利奥饼干碎 适量
- 原味芝士糊食材：
- 奶油奶酪 100克
- 细砂糖 25克
- 吉利丁片 3克
- 牛奶 20克
- 淡奶油 100克
- 奥利奥芝士糊食材：
- 奶油奶酪 100克
- 细砂糖 25克
- 吉利丁片 3克
- 牛奶 20克
- 淡奶油 100克
- 可可粉 3克
- 奥利奥饼干碎 适量
下午茶甜品 | 多重口感奥利奥芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
先烤蛋糕胚： 牛奶与玉米油混合搅拌均匀。
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步骤 2：
筛入低粉和可可粉搅拌均匀。
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步骤 3：
加入2个蛋黄搅拌均匀备用。
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步骤 4：
细砂糖分3次加入蛋清中，打至小弯钩。
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步骤 5：
先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀。
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步骤 6：
再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
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步骤 7：
加入适量奥利奥碎翻拌均匀。
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步骤 8：
倒入6寸模具并震出气泡，烤箱180度，烤15分钟左右出炉倒扣晾凉。
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步骤 9：
做原味芝士糊： 室温软化的奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑，牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
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步骤 10：
淡奶油打至5分流动状，倒入奶油奶酪中混合均匀备用。
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步骤 11：
用5寸慕斯圈压出蛋糕胚底。
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步骤 12：
然后将蛋糕底放到慕斯圈中，倒入步骤10的芝士糊，入冰箱冷冻10分钟左右至凝固。
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步骤 13：
做奥利奥芝士糊： 与原味芝士糊的做法一样，只是在后面加入可可粉和奥利奥碎翻拌均匀。
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步骤 14：
倒入冷冻凝固好的原味芝士上，入冰箱冷藏4小时以上。
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步骤 15：
脱模后蛋糕抹一层薄薄的奶油，粘上奥利奥碎即可。
小贴士
✔️如果烤出来的蛋糕胚比较厚，可以切掉一部分哦
✔️奶油奶酪要室温软化，吉利丁片提前用冷水泡软
✔️要根据自家烤箱脾气调整温度和时间哈！
