小贴士

1、猪蹄在做之前，一定要清理干净，原因是猪毛骚味很重！吃起来也很恶心
2、猪蹄做不好，骚味会非常重！！！请严格按照菜谱做，网上也有说需要将猪蹄提前浸泡去腥等方法，大家有兴趣可以去试试
3、猪蹄不好剁开，所以在买的时候最好要卖家提前切好块
4、炖猪蹄用高压锅时间短，但也可以用砂锅或铁锅慢慢炖，虽然费时间，但口感黏糯出胶
5、很多人不知道其实青辣椒是可以去腥的，以前一个饭店的大厨告诉我，青辣椒可以去腥味。所以我炒肉，喜欢最后用青辣椒炒一下