柠檬泡椒凤爪这类零食，在网上持续走红，感觉火了非常久。它的口味酸酸辣辣很开胃，用作下酒菜零食都是不错的选择。
网上关于它的教程有很多，但我今天想做个不一样的，加入湖南灵魂香料-紫苏，味道马上就变得特别起来，而且还完美地融入了进去。
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紫苏柠檬泡椒凤爪，口感独特超好吃，酸酸辣辣收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 18个
- 葱结 1个
- 姜片 5片
- 料酒 1勺
- 花椒 5克
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 泡椒 1小袋（超市小卖铺都有）
- 姜蒜 适量
- 小米椒 4个
- 柠檬 1个
- 紫苏 1根
- 醋水（米醋2杯、白糖半杯、生抽1杯、盐2勺） 按比例做
紫苏柠檬泡椒凤爪，口感独特超好吃，酸酸辣辣的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪清洗干净，剪掉指甲
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步骤 2：
将鸡爪对半切开方便入味，之后冷水下锅
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步骤 3：
往锅里加葱姜料酒去腥，然后撇掉浮沫，之后转小火再煮5分钟
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步骤 4：
鸡爪捞出来过冰水，口感更脆。然后用凉水洗掉表面油脂
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步骤 5：
熬料汁。将花椒、八角、香叶倒入锅里，等水开以后，再熬10分钟
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步骤 6：
将料汁水放凉（渣滓不要）
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步骤 7：
拌鸡爪。放泡椒、姜蒜、小米椒、柠檬、紫苏、醋水（米醋2杯、白糖半杯、生抽1杯、盐2勺）和放好的料汁，一起拌匀
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步骤 8：
放冰箱冷藏4小时即可开吃喽
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步骤 9：
QQ弹弹、酸辣十足
