自制花椒油，凉拌菜、拌面、腌肉来一勺，超级香！的做法步骤

• 步骤 1：

  用菜籽油做底油，炸香姜片，等姜片炸至金黄色捞出

• 步骤 2：

  关火后，让底油冷却15秒（出油高的关键就在这一步）

• 步骤 3：

  舀出一半底油，浇在花椒上，让花椒粒全部爆开

• 步骤 4：

  将锅里剩下的一般底油再次烧热，放几粒花椒到锅里，如果花椒能轻松浮起，就关火捞出剩下的底油（关火后，要边倒边搅拌，这样能最大程度逼出花椒油，不怕焦糊变苦）

• 步骤 5：

  等所有底油完全放凉以后，再次回锅

• 步骤 6：

  文火加热，等看到锅边开始冒烟了，立即关火

• 步骤 7：

  倒入花椒粒不停搅拌，直到不再冒大泡，捞出

• 步骤 8：

  把花椒粒过滤，剩下的就是花椒油

• 步骤 9：

  放凉后的花椒油，还是很香很香，放三五年都不会坏，拌面炒菜来一勺，太美味了