开胃老坛酸豆角，好吃的坛子菜，酸辣脆爽的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，我在自家菜园里摘了一箩筐豆角

• 步骤 2：

  豆角洗净，晒至8成干（大太阳下晒1-2小时即可）

• 步骤 3：

  锅内加水，烧开，下豆角，焯水30秒

• 步骤 4：

  捞出，等待冷却

• 步骤 5：

  将冷却后的豆角扎成小捆

• 步骤 6：

  把它一层层码好，放到坛子里

• 步骤 7：

  调盐水，往焯过豆角的开水里放盐和匀，放凉

• 步骤 8：

  将饱和盐水倒入坛子里（豆角上事先放入姜片、大蒜和辣椒），封坛3天后，就可以吃了

• 步骤 9：

  冷藏起来，味道更脆，还不容易发酸