湖南坛子菜腌茄子干，口感脆爽，很下饭！的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子切片，晒至八成干

• 步骤 2：

  茄子皮有苦味，加盐搓洗一遍，让盐充分浸入到茄子里面

• 步骤 3：

  加剁辣椒拌匀，加速发酵

• 步骤 4：

  装坛密封，半个月以后就能吃了

• 步骤 5：

  半个月后开坛，老坛香味很浓，口感也是脆脆的